MENU DECOUVERTE
99 €
Menu en 5 services servi pour l’ensemble de la table – Hors Boissons – Dernière prise de commande à 13h30 pour le déjeuner et à 21h30 pour le diner.
Toute modification entrainera un supplément de 10€.
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LE HOMARD BLEU
Fines ravioles parfumées aux herbes, émulsion des carapaces
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LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES
Cuites à la plancha, potimarron, carottes fondantes à la coriandre fraîche et émulsion aux noisettes torréfiées
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LE CHEVREUIL
Noisette cuite rosée, céleri et pomme de terre Anna, sauce grand veneur à la gelée de groseille
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LA SELECTION DE 3 FROMAGES
Affinés par nos soins
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L’ANANAS
Croquant citron vert, ananas confit et noix de coco en émulsion sorbet ananas
Avec accord mets et vins : 4 verres de 10cl en supplément au tarif de 44 €, 3 verres 36 €, deux verres 24 €.